所有菜品和食物都含有熱量，通常沒有菜可以降血糖。但是部分蔬菜相對升血糖的指數較低，而且可以通過促進腸蠕動、大便的排泄或者是粗纖維的攝取，減少食物的熱量的吸收，使血糖避免發生較大的波動。常見的是富含粗纖維的葉子菜，如生菜、白菜、空心菜等，富含有大量的豐富的粗纖維，進食后會有明顯的飽腹感，可以減少其他食物的攝入。這些食物相對熱量較低，升血糖的程度也較低，對糖尿病的患者血糖起到較好的穩定作用，避免導致血糖的快速升高。降血糖還除了飲食方面，還應該適當運動。但飯前、飯后半小時不建議進行劇烈的運動，吃飯本身也是能量消耗，飯后劇烈運動，會發生餐后反應性的低血糖，飯前由于饑餓太久，也容易發生低血糖。