甘油三酯高的患者可以適量吃雞蛋。甘油三酯是人體恒定的能量來源，在脂蛋白脂肪酶的作用下，甘油三酯分解為游離脂肪酸，供應肌肉細胞的氧化。同時甘油三酯也可以儲存在脂肪當中，脂肪當中的甘油三酯在脂肪酶的作用下可以分解為甘油和游離脂肪酸，進入血液被人體所利用。一方面，甘油三酯來源于食物當中的攝取，另一方面，小腸和肝臟也可以利用體內的原料，包括游離脂肪酸和甘油、乙酸來合成甘油三酯。高甘油三酯血癥的患者有誤區，認為不能吃雞蛋，特別是認為雞蛋當中的膽固醇高，吃雞蛋以后會加重甘油三酯增高。但是高甘油三酯血癥的患者每天吃1個雞蛋不會造成血脂過高，不會影響甘油三酯增高的病情治療。高甘油三酯血癥的患者可以每天吃1個雞蛋，但要注意不要吃煎雞蛋和炸雞蛋。同時甘油三酯如果過高，比如超過了5.6mmol/L，應該在醫生指導下積極地進行治療。包括生活方式的管理，像少油、少鹽、少糖，規律地吃好三餐，盡量不吃零食，還要戒煙、限酒，同時要科學鍛煉，還應該在醫生指導下合理地使用降低甘油三酯的藥物。