糖尿病患者血糖高，能適量吃芋頭。很多糖尿病患者都知道芋頭里含有豐富的淀粉，擔心吃了以后會影響血糖。但是芋頭營養豐富，而且含有豐富的膳食纖維、礦物質，以及豐富的淀粉，如果少量吃，吃的量不多，對糖尿病患者的血糖不會有大的影響。豐富的膳食纖維可以延緩糖的吸收，對糖尿病患者血糖的波動有很好的改善作用。糖尿病患者適量吃芋頭，芋頭里面的膳食纖維也有助于增加飽腹感，減輕饑餓感，有利于高血糖的糖尿病患者控制好飲食。而且豐富的膳食纖維，有助于延緩膽固醇的吸收，對血糖高、血脂異常也有一定幫助。芋頭作為全谷類的食物，能夠幫助患者改善胃腸功能，因為其中的膳食纖維能吸收腸道當中的水分，刺激胃腸的蠕動，有助于血糖高的患者規律排便。由于芋頭可以當主食，也可以當蔬菜。因此要注意，如果吃芋頭的量比較多，應該適當減少主食的量。