血糖高到一定程度，即為糖尿病的患者。糖尿病患者的飲食治療中可以吃雞蛋，每天吃1個雞蛋是正常情況，因為雞蛋中含有豐富的蛋白質，屬于優質蛋白。飲食治療是根據患者的身高計算出理想體重，然后再把患者所食用的碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜進行總量分配。一般糖尿病患者的飲食中，主食大約是半斤，蛋白質方面可以吃瘦肉、每天吃1個雞蛋、2兩豆腐。糖尿病患者只要飲食總量控制住以后，再加上適量運動即可。若通過上述方法血糖還不能達標，則要加一些降糖的藥物。使用降糖藥物，應在醫生的指導下進行。糖尿病患者吃煮雞蛋最好，煮雞蛋的含油量不高，以便于患者控制每天的進食大卡。若糖尿病患者吃煎的雞蛋，則攝入能量會多一些。糖尿病患者的血糖診斷，是空腹血糖≥7.0mmol/L，餐后2小時血糖≥11.1mmol/L。此外，若只有1次空腹血糖≥7.0mmol/L，加之患者有不明原因的體重下降，也可診斷為糖尿病。糖尿病患者一經診斷，就要按照糖尿病的五駕馬車進行管理。在五駕馬車治療過程中飲食治療是基礎，其他治療都是在飲食治療的基礎上發揮作用。