肝臟分泌的消化液就叫做膽汁，肝臟主要的功能就是分泌膽汁，膽汁分泌出來通過小膽管匯合到大膽管，然后通過肝內膽管匯合到左右的主膽管，并逐步匯合到肝總管，通過肝總管與膽總管之間的膽囊管進入膽囊，并儲存于膽囊。膽囊具有儲存膽汁和濃縮膽汁的功能，肝臟每天分泌的膽汁大概有600-1000mL，而膽囊的容量只有60-80mL，所以膽囊具有非常強大濃縮功能，濃縮后的膽汁就儲存在膽囊腔內。當進食食物到達胃、十二指腸以后，會刺激相應的膽囊收縮，膽總管下端的壺腹括約肌開放，膽汁就會順著膽囊管流出進入下方的膽總管，然后通過壺腹部進入十二指腸，作為消化液消化食物。膽汁中主要是用于消化脂肪類的食物，將脂肪球分解成微脂肪滴，有利于腸道的吸收。所以膽汁的分泌過程如果受到某些障礙，有可能會引起相關的疾病，比如細胞分泌膽汁異常、膽道梗阻等因素。