適量吃豆腐乳，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)。豆腐乳中還含有一定量的鈣質(zhì)，因此對(duì)于部分骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟的患者，適當(dāng)吃豆腐乳，補(bǔ)充一定量的鈣質(zhì)，有較好的強(qiáng)壯筋骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外因?yàn)槎垢樘厥獾闹谱鞴に嚕沟闷渲泻械牡鞍踪|(zhì)更容易被機(jī)體消化、吸收、代謝和利用。蛋白質(zhì)能夠?yàn)轶w內(nèi)較多免疫物質(zhì)的形成，提供豐富的原料。因此對(duì)于部分抵抗力低下的患者，適當(dāng)吃豆腐乳，補(bǔ)充容易吸收的蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力方面，有著積極的作用。豆腐乳中含有的容易吸收的蛋白質(zhì)，也能為人體肌肉的合成，提供豐富的原料。對(duì)于經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，或經(jīng)常進(jìn)行體力勞動(dòng)的人群，適當(dāng)吃豆腐乳，補(bǔ)充容易吸收的蛋白質(zhì)，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，亦較為明顯。