蔥白指百合科植物蔥莖根部的根莖，從中醫角度來講，其性溫、味辛，本身具有發表散寒，同時還有健脾和胃的作用。 首先可以用于治療外感風寒所致的感冒，此類患者表現為怕冷、怕風、咳嗽、痰多，痰以白痰為主，有些患者還會伴有鼻流清涕、頭痛，有些患者還會出現咽部不適、聲音嘶啞，此類患者往往舌頭比較淡、舌苔薄白，對于此類患者可以采用蔥白進行治療，非常簡單，可以采用蔥白煎湯，幫助快速的外散風寒，改善其臨床癥狀。除此之外，蔥白還有很好的健脾和胃的作用，尤其對于食滯或者濕邪阻滯中焦導致的食欲不振、脘腹脹滿，簡單說就是吃完飯以后胃或者肚子不舒服，大便泄瀉，每天大便不成形很多次，都有一定的治療作用，可以幫助快速改善食欲，現代研究也證實蔥中所含的某些物質可以促進人體消化液的分泌，幫助人體改善消化系統的能力。此外，蔥白本身還有一定的抗菌活性，對于很多的細菌和病原體都有一定的抑菌和抗菌能力。