豬苓的采收與加工

1、采收時間：利用蜜環菌菌種或菌種進行人工栽培時，一般2～3年即可收獲，而野生豬苓。采收的感官標準是：開穴檢查，黑苓上不再分生小(白) 苓或分生量很少，甚至豬苓已散架時，可及時予以采挖。如果蜜環菌菌材的林質較硬，或使用的段木較粗，可以只收獲老苓、黑苓及灰苓，留下的白苓繼續生長，如 因段木已被充分腐解、不能繼續為蜜環菌提供營養，則必須全部起出，重新進行栽培。

2、采收季節：一年四季均可采收，如果是規?；耘?，可分批采挖，也可隨用隨挖。但是，北方地區在12月至來年2月期間采收時，應選擇晴好天氣，并采取適當的保溫措施方可，否則，盡量不在該季節采收，以防凍傷。2～11月份，除雨天外均可安排采收。

3、采后處理：收獲后的豬苓，首先必須進行分級，灰苓可直接用于無性栽培播種。老苓、黑苓則按其個體大小分級，利于統一安排加工;其次，將黑苓 用清水沖洗，將不慎采挖破損的黑苓用作分離菌種，或切塊后作為無性苓種，個體完整無損的，則用于曬制加工，根據溫候狀況一般曬5～10天即可曬干，使含水 率達10%～12%時，即可作為商品出售或保存。豬苓也可采用烘干的加工方法，時下最先進的當屬遠紅外烘干機，但該設備一次投資約需10多萬元，適合種植 面積在5000平方米以上的生產者。