俗話說得好：是藥三分毒。病毒性肝炎患者需要長期服用藥物，長期如此會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)肝臟造成二次傷害，因此，患者們除了要慎重選擇藥物外，還可以選擇食療的方法緩解病情，下面就為大家詳細(xì)介紹病毒性肝炎患者的食療方，希望大家能夠借鑒一下。

　　一、虎杖甘草粥

　　【組成】虎杖20克，甘草10克，大米10克。

　　【制作用法】先將虎杖、甘草洗凈，浸入600毫升水中約1小時(shí)后，入砂鍋中放火上煎取水500毫升，去虎杖、甘草，加入淘洗干凈的米，用慢火燉成粥，放冷食用。

　　【功效】具有清熱解毒，利濕退黃，補(bǔ)益脾胃的作用，適用于病毒性肝炎急性期伴有黃疸者。

　　二、黑豆燉豬肉

　　【組成】黑豆150克，瘦豬肉250克。

　　【制作用法】黑豆、豬肉洗凈，將豬肉切成1厘米見方的小塊，與黑豆一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，先用大火煮沸，去浮沫，后改用文火煨燉，待肉熟豆?fàn)€后，加入鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。

　　【功效】具有滋陰潤燥作用，尤其適用于慢性肝炎恢復(fù)期食用。

　　三、地耳粥

　　【組成】地耳草30克(鮮品60～90克)，大米50克。

　　【制作用法】取地耳草洗凈，用水800毫升，煎取500毫升，去地耳草，將大米淘凈，加入地耳草汁中，用慢火熬至粥成，放溫，1日分次食用。

　　【功效】清熱解毒除邪，又能健脾和胃補(bǔ)虛，適用于急慢性肝炎(有黃疸或無黃疸)患者。

　　四、柳枝茶

　　【組成】一寸左右的帶葉嫩柳枝2兩。

　　【制作用法】嫩柳枝放入鍋中，加水2000毫升，煎至200毫升，分次當(dāng)茶服，每日1劑。

　　【功效】柳枝、葉具有清熱解毒，消腫止痛的作用，早期病毒性肝炎患者飲用效果更好。

　　五、泥鰍豆腐羹

　　【組成】活泥鰍5條，豆腐1塊。

　　【制作用法】泥鰍剖腹去腸洗凈，切段;豆腐切成小塊備用。于炒鍋中加入少量的油，至油燒至八成熟時(shí)，放入泥鰍爆炒后加入適量水煮沸，再加入豆腐，開鍋后煮2分鐘，加入鹽、味精調(diào)味，并加適量的芡粉勾芡即成。

　　【功效】祛濕和中，清熱散血，對(duì)肝炎病人具有輔助治療的作用。對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著;

　　六、馬齒莧瘦肉湯

　　【組成】瘦豬肉250克，馬齒莧300克。

　　【制作用法】豬肉洗凈，切成2～3厘米見方的小塊;馬齒莧除去根、泥沙，洗凈。先將豬肉于湯鍋內(nèi)加冷水煮沸，去浮沫，放入洗凈的馬齒莧，武火煮沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至肉爛，加入精鹽、味精調(diào)味即成。去馬齒莧，吃肉喝湯。

　　【功效】豬肉滋肝補(bǔ)虛;馬齒莧清熱解毒。兩味燉煮，扶正祛邪，用治肝炎病效果較好。

　　七、佛手炒肉片

　　【組成】佛手1只，豬里脊肉100克。

　　【制作用法】佛手洗凈，切成薄片;豬肉洗凈，切成薄片，用少量濕淀粉拌勻。炒鍋中加入適量的色拉油，燒至七成熟，入豬肉于鍋中略炒，再加佛手同炒片刻，放少量水于鍋中略煮，最后加入鹽、味精調(diào)味。佐餐食用。

　　【功效】佛手色澤金黃，氣味芳香，具有舒肝理氣的作用。是輔助治療慢性肝炎的有效食療方。

　　八、首烏豬肝片

　　【組成】新鮮豬肝250克，首烏50克，黑木耳25克。

　　【制作用法】首烏洗凈，入鍋中加水適量，煎取濃汁備用;豬肝洗凈，切成薄片，加入少量的鹽、淀粉及首烏汁拌勻;黑木耳放入冷水中泡開。將炒鍋置火上，加入適量的油，燒至七、八成熟時(shí)，加入少量姜絲略炒，然后倒入拌好的豬肝，翻炒片刻后，起鍋;將余下的首烏汁倒入鍋內(nèi)，加入料酒、醬油、精鹽、黑木耳，略煮，后入濕淀粉勾芡，并倒入炒好的豬肝，翻炒片刻后，加入小蔥，起鍋裝盤，佐餐食用。

　　【功效】方中首烏具有補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)的作用對(duì)肝炎患者，尤其是慢性肝炎患者能起到保肝解毒的作用。

　　九、葉下珠煮豬肝

　　【組成】鮮珍珠草30克，豬肝250克。

　　【制作用法】珍珠草揀去泥沙洗凈，切成段;豬肝洗凈。鍋中加水500毫升，入前二物，用武火煮沸后，去浮沫，轉(zhuǎn)用文火燉煮，至水干即成。將煮好的豬肝切成薄片，蘸醬油作佐餐食用。

　　【功效】清肝熱、去水濕、退黃疸，又能補(bǔ)肝血，祛邪而不傷正，適合肝炎病人食用。

　　十、荸薺湯

　　【組成】荸薺250克。

　　【制作用法】荸薺洗凈，削去皮，加水1000毫升，煮至500毫升，飲湯吃荸薺。

　　【功效】荸薺中含有粗蛋白、粗脂肪、淀粉及鈣、磷、鐵、維生素C等，對(duì)肝炎患者的康復(fù)極為有利。

　　通過上述的介紹，相信大家對(duì)病毒性肝炎患者的食療方有了一定的認(rèn)識(shí)，用食物的方法緩解病情，能夠?yàn)樘撊醯纳眢w補(bǔ)充營養(yǎng)，更重要的是能夠避免藥物的副作用，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，希望患者們能夠記住以上的食療方并在日常生活中多加嘗試。