痛風急性發作期的患者，不建議食用竹筍以及冬筍。痛風是由于高尿酸血癥導致的尿酸鹽結晶沉積在關節周圍，形成的一種晶體性關節炎，病理生理基礎是高尿酸血癥，進食高嘌呤食物會導致血尿酸升高。所以痛風急性期的時候要限制攝入中、高嘌呤食物，竹筍和冬筍是中嘌呤食物，所以痛風急性發作期不建議食用。痛風間歇期以及慢性期的患者，可以適量食用竹筍和冬筍。竹筍和冬筍中含有的草酸比較多，攝入以后會抑制尿酸在腎臟中排泄，引起血尿酸明顯升高。患者進食竹筍或者冬筍之前，要用淡鹽水煮5-10分鐘，減少竹筍和冬筍中的草酸鹽，降低對血尿酸的影響。