對大多數人，如果正常進餐，血糖應該是飯后1個小時最高。如果做糖耐量時喝糖水，其實應該是在半小時的時候，峰值就會出現。但是進餐的時候，因為吃的是混合餐，包括淀粉、蛋白質、脂肪。要先到胃里進行消化，然后再吸收入血，所以血糖的升高一般半小時升不起來，可能是在1個小時的時候達峰，2個小時可能逐漸開始下降，到3個小時基本上回到餐前的狀態水平。如果對糖尿病的患者，有的人可能血糖升得比較慢，或者血糖跟胰島素不同步，經常會出現血糖起來了，胰島素起不來，或者血糖慢慢回落了，胰島素仍然在高位上，所以就會出現胰島素的高峰后延。所以對大多數的人而言，正在進餐以后是在1個小時的時候血糖最高，2個小時基本開始回落，3個小時降到正常。糖尿病的患者如果本身因為第一時相胰島素分泌比較差，所以吃完飯以后血糖升起來了降不下來，所以會逐漸升高，有的人可能在1小時，有的人在2小時比較高，每個人情況有些差別。