去火時食用的應是具有寒涼特性的水果，如梨、百合、荸薺、西瓜、柚子、火龍果等，可用于去除體內火熱之邪。中醫認為火屬于外感六淫病邪之一，若體內有火熱之邪或感受外來的火邪侵襲，會出現一系列癥狀，如面紅目赤、口舌生瘡、口腔潰瘍、耳朵流膿、牙齦腫痛、咽喉疼痛，皮膚表面出現癰癤瘡瘍，還有局部紅、腫、熱、痛，小便短赤、大便干結等。中醫認為上述癥狀均是由體內火熱之邪導致，可稱為上火。根據中醫治療原則，熱者寒之，寒者熱之，針對體內有火熱之邪的癥狀，一般采用具有寒涼特性的藥物，達到清熱、瀉火目的。如針對體內火邪，通常使用金銀花、連翹、菊花、蒲公英等藥物。若患者體內屬于陰液虧損所出現的虛熱之邪，可以在使用養陰藥物的基礎上再使用具有寒涼特性的去火藥物。