食用黃豆可以給身體補充優質蛋白質及植物雌激素，對心腦血管有一定的保護作用，同時具有減肥作用。若為患有特殊疾病的患者或對黃豆過敏人群盡量不食用，黃豆屬于大豆類作物，其中的蛋白質屬于優質蛋白，氨基酸評分可達70多分，評分較高與肉類接近，因此豆腐亦稱為素肉。豆制品如豆腐、豆漿可給身體補充優質蛋白質，黃豆中含有大豆異黃酮等物質，對女性有植物雌激素的作用，可以改善皮膚、頭發及更年期癥狀，具有一定輔助作用。其中富含卵磷脂及不飽和脂肪酸，對于心腦血管方面存在困擾人群為較好選擇，可以預防發生此類問題，同時可延緩疾病進展。為什么具有減肥作用，因為黃豆制品屬于高蛋白、低脂肪食品，同時包含各類營養素在其中。因此常吃此類大豆類制品，對體重管控較有好處，但患有腎臟疾病人群，如腎臟疾病較嚴重、肌酐較高人群，飲食需嚴格注意。大豆類食品不是完全不能選擇，需根據具體的身體狀況，由醫生和營養師進行評估，才能決定是否合適食用。痛風發作患者發作時不可食用此類中嘌呤食物，部分過敏人群亦不可食用黃豆。因此建議大部分人群每周都攝入2次黃豆類制品，對身體較健康和有益。