糖尿病患者可以吃海參，海參比較軟且口感較好，非常適合老年人群。因?yàn)楹⒂泻芏嘁嫣帲⒈旧硎歉叩鞍住⒌椭尽⒌湍懝檀嫉氖称贰Ｋ蕴悄虿』颊呤秤煤螅欣诮堤恰⒔抵⒔祲海欣陬A(yù)防動脈粥樣硬化，所以是非常值得推薦的食品。海參中含有特殊的成分是釩元素，釩有利于鐵的輸送，對于貧血患者，有一定促進(jìn)造血的功能，是其益處。另外從海參中最近還萃取特殊的物質(zhì)，稱為海參毒素，能夠?qū)γ咕哂幸种谱饔谩＿€有特別重要的成分是海參中的硫酸軟骨素，其特別有利于骨代謝，增加骨的軟骨滑膜滑液分泌，對關(guān)節(jié)的保護(hù)是非常重要的物質(zhì)。所以海參有很多的作用，對于糖尿病患者是值得鼓勵食用的食品。