荸薺的功效有很多，具體如下：1、恢復體力：從西醫營養學的角度上來講，荸薺當中富含一定量的碳水化合物就是糖分。而荸薺當中的每1。g碳水化合物，能夠產生4000cal的熱量，因此適當吃荸薺，以補充碳水化合物、供給能量。在緩解疲勞、恢復體力方面，都有著積極的功效；2、提高肌肉力量：荸薺當中的碳水化合物，還能夠為肌肉當中糖原的合成提供豐富的原料，因此對于經常體力勞動，或者是經常進行體育鍛煉的人，適當吃荸薺補充碳水化合物，促進肌肉當中糖原的合成。在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量，預防和緩解肌肉衰減方面的功效，也會非常的明顯；3、緩解腦力疲勞：荸薺當中含有的碳水化合物，還能夠為大腦的代謝提供基本的能量。因此對于經常用腦的人，如果出現思維反應能力下降、記憶力差，適當吃荸薺，則為大腦的代謝提供碳水化合物、供給能量。在緩解腦力疲勞、提高思維反應能力和記憶力方面的功效，也會比較明顯。