吃荸薺是否會導致發胖，需具體問題具體分析。導致身體發胖的最根本原因并非與是否吃了荸薺有直接關系，而是與攝入所有食物產生的能量，與運動消耗的能量之間是否達到能量負平衡有密切的關系。因此，如果能夠保證均衡的飲食，嚴格控制其他過多食物的攝入，且養成積極運動的習慣，在此前提下吃適量的荸薺，并不會引起過多的能量進入體內。有助于保持身體的能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，也就不會發生肥胖。如果吃完適量荸薺后，能夠配合積極的運動，比如跑步、打球、游泳等，能夠及時將荸薺中含有的能量進行分解和代謝。但如果不加節制地吃過多的荸薺，會使得能量積少成多，進入體內，此時就會導致身體發胖。