膽結石手術后可以攝入的食物，需根據手術后的時間，手術后消化功能恢復情況綜合判定。膽結石手術后第一天或短期內，一般建議以低脂肪、低膽固醇飲食為主。在膽結石術后第一天，胃腸道已通氣，可以適量給予稀粥、米湯，主要是以易消化的碳水化合物為主，后期沒有出現消化功能異常，可以適量添加瓜果、蔬菜類食品，再逐步增加相應的食量。另外，在食量增加，患者無異常表現，逐漸添加優質蛋白，比如牛奶、雞蛋、魚肉、牛肉等，無其他異常，就逐步添加低脂肪、低膽固醇食物，恢復正常飲食，形成循序漸進的過程。如果患者手術后出現消化功能異常，特別是在進食高脂肪、高膽固醇食物后，其可能需要很長一段時間，都要減少高脂肪、高膽固醇食物攝入，待消化功能好轉以后再逐步恢復。