腦梗塞患者應避免食用的食物如下：1、高鹽飲食：患者應避免食用腌制飲食，如咸菜、咸肉以及咸魚等，因為過高的鹽分對于血管可造成持續性、慢性傷害，同時可增加血壓風險；2、寒涼食物：患者食用寒涼食物可消耗機體正氣與陽氣，同時可使血管驟然收縮，血管劇烈收縮可引發血壓波動，進而導致腦供血不足，故應避免食用冰棍等冷飲以及生冷食物；3、富含油脂類食物：患者應避免食用肥肉、豬肉以及動物內臟等，由于此類食物富含油脂，易升高人體血脂含量，造成血管進一步堵塞。此外腦梗塞患者應多食用富含汁水的食物，以增加腦部與整體血容量灌注，保護腦血管，同時應減少高糖、高油脂以及高鹽飲食，通過上述措施可幫助腦梗塞患者避免腦梗塞的再次發生。