急性胰腺炎患者，在急性期不建議喝牛奶，在胰腺炎恢復期不建議過早食用牛奶，應根據不同時期進行分析。具體情況如下：1、胰腺炎急性期：消化酶大量激活，損害胰腺及周圍組織，若患者經口進食牛奶、水等食物，會刺激胰腺進一步分泌，導致胰腺炎加重，不建議食用牛奶，一般要給予全靜脈的營養支持治療，同時應該給予患者抑酸的藥物和生長抑素藥物進行治療，均可抑制胰酶分泌，減輕胰腺外滲和損傷周圍組織。若胰腺炎患者出現比較明顯的腹痛，可以給予哌替啶對癥止疼治療；2、胰腺炎恢復期：急性胰腺炎患者術后，胃腸功能受到較大的損害，若進食牛奶、豆漿等食物，容易導致腹部脹氣，增加胃腸道負擔，一般不建議患者過早食用牛奶。