胃癌的預防方法如下： 1、飲食方面：如果能多吃新鮮的蔬菜水果，都有助于預防胃癌的發生； 2、補充維生素：包括維生素C、維生素E等，還有一些微量元素，都對預防胃癌的發生有一定的作用； 3、早期診斷和早期治療：主要就是胃鏡的篩查，早期胃癌的發現非常重要，因為一旦發現早期胃癌，如果可以進行根治，即在內鏡下進行黏膜剝離，早期胃癌一般局限在黏膜層，最多到黏膜下層，可以通過內鏡下黏膜剝離將整個早癌剝離，此時沒有出現轉移的情況，所以預后較好，5年生存率可以達到90%以上，相對于進展期的胃癌，手術治療效果更好。