喝醋并無確切降壓作用，生活中有些人相信醋能軟化血管的說法，認為每天喝醋可以軟化血管、降血脂、降血壓、排毒、美容、減肥等，但這是一種錯誤認識。醋中含有醋酸以及多種氨基酸等營養物質，對于促進胃酸分泌有益。但是通過飲醋降壓并不理想，血壓形成和心臟收縮力、血容量、血管彈性有關，血管彈性減退是造成高血壓的重要原因，然而人體內環境不會輕易受到食物來源酸堿體系影響。因此，通常不可能通過多喝醋軟化血管，從而降低血壓。 不僅如此，中醫認為酸性物質有收斂固澀作用，大量食醋還可能影響血管內血液流動，造成血流緩慢。此外，患有胃病的患者，食醋量過多可能會灼傷食道，損傷胃黏膜，并導致胃潰瘍。而良好的生活習慣，如低鹽、低脂飲食、多吃新鮮瓜果、蔬菜等，以上好習慣均有助于降低血壓，單純依靠喝醋降壓并不可取。