一般糖尿病患者可以食用南瓜，也可以食用長得很熟以后的南瓜，即老南瓜。但是南瓜主要含淀粉，相當于粗糧，因此如果患者要食用老南瓜，要按照1天飲食中的總量，即本來應該食用0.5斤米飯，這時要食用老南瓜，應該少吃一些米飯，大概換算食用量。糖尿病患者可以食用老南瓜，因為老南瓜主要含碳水化合物，而不是精致的糖分，但是患者要注意食用量，避免因為喜歡食用南瓜，導致一頓食用較多，對身體也不好。因此糖尿病患者可以食用南瓜或者老南瓜，但是要注意食用量，安排好1天的用餐，比如細糧2/3、粗糧1/3，其中老南瓜算粗糧。