高血糖能吃山藥，但是要取決于現在的血糖水平，因為山藥里面含有的主要成分是淀粉類，如果血糖比較高的時候大量攝入山藥，勢必會造成血糖升得比較高，但是相對來說山藥自身的含糖量不是特別高，因此少量食用應該沒有問題，在血糖控制稍微平穩以后可以吃山藥。山藥含有很多纖維素，有潤腸的作用，而且還有止咳、養顏、生津的作用，非常適合高血糖患者，對很多胃腸蠕動比較慢，便秘的患者非常有幫助。但是山藥的主要成分是淀粉，而且要算到整個碳水化合物的總量中，如果這一頓想吃山藥，應適當減少其他的主食量，確保營養均衡。