很多研究證實苦蕎有降血糖作用。喝苦蕎茶可能多少有一點能達到降糖的作用，但是作用比較微弱。喝苦蕎茶的主要目的是清熱解毒、涼血，畢竟里邊含有很多膳食纖維，包括微量元素和維生素，對于人體補充非常重要。而且苦蕎里含有非常多的膳食纖維，對于促進胃蠕動，改善胃腸功能有益，尤其是其本身有清熱解毒的作用，可能對糖尿病患者本身有口干舌燥、胃腸功能紊亂、便秘的癥狀可以適當喝一點苦蕎茶，養陰生津，包括清熱解毒、通便，改善胃腸功能，還是多少有幫助。雖然有的研究支持其可能多少有降血糖的作用，但是要知道如果用苦蕎茶當達到降血糖作用，可能需要的濃度和量會非常得大。如果大劑量長期喝，會不會對人體造成其他的危害，可能還要多觀察。對大多數患者少量喝，達到清熱解毒、養陰生津，促進胃腸蠕動，補充微量元素和纖維素包括膳食纖維作用達到了就可以。如果想用其降糖，確實作用比較微弱。