通常胃蛋白酶＞100ng/ml屬于異常，所以其正常范圍是1-100ng/ml。實際上臨床胃蛋白酶的檢測，分為胃蛋白酶原Ⅰ和胃蛋白酶原Ⅱ，需要綜合評估。胃蛋白酶原Ⅰ是胃竇的主細胞分泌，如果該值升高，說明胃竇主細胞的功能較為活躍，通常提示有急性胃部炎癥，包括潰瘍性疾病等引起胃酸分泌增高的疾病。胃蛋白酶原Ⅱ主要體現的是胃底腺管萎縮、腸化、非典型增生的過程。所以發生萎縮性胃炎時，胃蛋白酶原Ⅱ會升高，如果檢查發現胃蛋白酶原Ⅱ＞100ng/ml，胃蛋白酶原Ⅰ數值下降，通常說明胃竇的主細胞功能下降，胃萎縮、異型增生、腸化等指標升高。臨床上表現為胃蛋白酶原Ⅰ和胃蛋白酶原Ⅱ的比值也下降，提示患者存在萎縮性胃炎的可能性較高，這類患者需要及時去醫院進行胃鏡檢查。