胃蛋白酶原Ⅰ偏高，意味著胃主細胞功能活躍、胃泌酸功能比較強，胃炎、胃潰瘍的幾率也比較高，也可以作為檢測胃潰瘍或者胃炎的風險指標。胃蛋白酶原Ⅰ參考值是是67-200μg/L，是檢測胃泌酸腺細胞功能的指標。胃蛋白酶原分為兩個類型，分別是胃蛋白酶原Ⅰ和胃蛋白酶原Ⅱ，不同的胃部疾病，如有胃炎、萎縮、腸化、不典型增生以及癌變的時候，胃黏膜分泌胃蛋白酶原Ⅰ或者是Ⅱ的含量不一樣，而且兩個的比值也會不一樣。根據這些數值的變化，會在一定程度上反映胃的病情變化，能大致提示是何種疾病，比如是炎癥、萎縮或者是癌變等。因為它與胃鏡相比簡單易行，因此可以作為各種胃病，尤其是胃癌的一種初期篩查手段，廣泛應用于臨床或者是體檢當中。胃蛋白酶原Ⅰ和胃蛋白酶原Ⅱ比值進行性降低，意味著與胃黏膜萎縮的進展相關，提示萎縮性胃炎的可能性比較大。聯合檢測胃蛋白酶原Ⅰ和胃蛋白酶原Ⅱ比值，可以起到胃底腺黏膜、血清血活檢的作用，借此可以發現萎縮性胃炎、胃癌、胃潰瘍、慢性胃炎等。