胃蛋白酶原Ⅰ的正常值是67-200ng/ml，胃蛋白酶原Ⅱ的正常值是0-15ng/ml。此外，胃功能檢測還包括胃泌素的檢測，胃蛋白酶原Ⅰ、胃蛋白酶原Ⅱ、 胃泌素三項檢測，主要是從三方面來檢測胃功能。第一個是可以反映胃黏膜的分泌狀態和功能，第二個是可以對胃功能進行動態監測，第三個是提示早癌。如果此三項指標明顯增高，要高度警惕胃癌的發生。如果輕度增高，考慮是幽門螺桿菌所引起的慢性胃炎。如果降低，要考慮可能出現胃黏膜萎縮、萎縮性胃炎。還需注意胃蛋白酶原Ⅰ和胃蛋白酶原Ⅱ的比值變化，正常胃蛋白酶原Ⅰ/胃蛋白酶原Ⅱ比值＞7.5是正常值，如果比值在3-7.5，可以考慮是由幽門螺桿菌導致的慢性胃炎表現。如果比值＜3，可能出現胃黏膜萎縮，甚至出現胃癌的表現，此時需要進行胃鏡檢查。