早餐吃點什么，需要兼顧營養和減肥的需求。早餐作為一天中最重要的一餐，應當像皇帝一樣豐富。但從減肥角度考慮，不能攝入過多能量，比如早上吃炸油餅、炸糕雖然很香，但不利于減肥，因為攝入了過多的油脂，導致能量攝入過高。早餐的搭配應該既包含充足的淀粉類食物，又含有蛋白質，例如可以將牛奶煮燕麥，燕麥既具有飽腹感，能量又較低，富含粗纖維對心血管有益。燕麥中還含有蘆丁，而牛奶本身含有蛋白質，所以可以加上一杯牛奶，還有一個雞蛋。另外，搭配新鮮時令的水果和蔬菜，早餐就能兼顧營養和不過多熱量的要求。這樣安排的早餐既有營養，又不會攝入過多熱量，是一頓又美味又有助于減肥的餐食。