滋補解毒、清涼滋陰。牛蛙肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，極易消化吸收，是滋補佳品。牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用于一身的大型經(jīng)濟蛙類，牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。同時牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用還可清涼滋陰，可預防皮膚生瘡毒。