牛骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值，具體如下：1、增進(jìn)食欲：牛骨頭湯當(dāng)中富含一定量的鋅元素，而鋅元素能夠?yàn)榭谇粌?nèi)味蕾的形成提供豐富的原料，因此對于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當(dāng)?shù)睾纫恍┡９穷^湯補(bǔ)充鋅元素，刺激味蕾的敏感性，在增進(jìn)食欲方面的營養(yǎng)價(jià)值會非常的明顯；2、提高生殖能力：牛骨頭湯當(dāng)中的鋅元素，還能夠?yàn)樯臣?xì)胞的構(gòu)成提供豐富的原料，因此對于不孕不育、生殖功能較差的人，通過喝牛骨頭湯補(bǔ)充鋅元素，對于提高生殖功能方面有著積極的作用；3、促進(jìn)傷口愈合：牛骨頭湯當(dāng)中的鋅元素，還能夠很好地促進(jìn)傷口的愈合，對于跌打損傷或者是做完手術(shù)之后的人，適當(dāng)?shù)睾纫恍┡９穷^湯補(bǔ)充鋅元素，在促進(jìn)傷口愈合方面，也有著積極的營養(yǎng)價(jià)值；4、增強(qiáng)抵抗力：牛骨頭湯當(dāng)中富含一定量的氨基酸，能夠?yàn)槊庖呶镔|(zhì)的形成提供豐富的原料，進(jìn)而發(fā)揮出增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的營養(yǎng)價(jià)值。