蘋果是一種食用水果，薔薇科，蘋果屬。落葉喬木蘋果樹的果實。全世界有7500個品種，中國常見的品種有紅富士、國光、金帥、黃香蕉等，果皮有黃、綠、紅、青等顏色。口味有甜、酸甜等，具有不同的芳香氣味，營養成分基本相似。 特點是含有水果中所有的營養成分，但含量均不多，蘋果含有蔗糖、果糖和葡萄糖，還含有果膠、有機酸，主要是蘋果酸、檸檬酸，除生吃外尚可制成果汁和果醬。