急性胰腺炎是急性胰酶激活后引起胰腺組織自身溶解、消化、水腫、出血造成的炎癥反應。臨床上急癥性表現為上腹痛、惡心、嘔吐、發熱、血尿淀粉酶增高。主要與膽道疾病，如飲酒或膽道內結石有關。常見病因是梗阻，即膽總管結石、十二指腸乳頭縮窄病變，導致膽管、胰管內胰腺壓力增高，胰酶滲出，胰腺充血水腫，最后壞死的炎癥性反應。