肝癌手術后一般情況下可以吃海參，海參蛋白質含量比較高，并不是不能吃，但是需要注意肝癌患者存在個體差異，部分人對某些食物可能會不耐受，出現過敏的反應。因為高蛋白會容易誘發過敏，就可能會出現腹痛、腹瀉的情況，特別是手術后，患者一般抵抗力比較弱，很可能刺激腸胃功能造成消化不良，特別是海參，由于高蛋白在體內很可能不容易消化和吸收，食用后可能會造成腹痛、腹瀉的狀況。如果沒有特殊的情況，肝癌患者在食物的食譜和品種上，并沒有絕對的限制，只要在烹飪的過程中不要過分油膩，一般沒有問題，可以食用。主要在吃的過程中，需要注意患者是否存在不良反應。