一般肝癌患者可以食用海參，海參可補充蛋白質，而肝癌患者與正常人一樣需每天補充足夠蛋白，優質蛋白質對于肝細胞再生及肝功能改善有較大幫助。一般肝癌患者沒有過多忌口，但酒精、刺激性食物或生冷、過度加工的食物易增加肝臟負擔，所以不建議肝炎、肝硬化、肝癌患者食用。如果食材新鮮，沒有過度加工，并非油炸、腌制、過咸、過辣的食物，一般對肝癌患者沒有明顯影響。一般食物來源越豐富、種類越多、加工越簡單，對肝病患者越有利，且食物中足夠的蛋白質、必要的碳水化合物及必需的脂肪對肝癌患者也較為重要。