糖尿病患者，可以食用雞頭米，雞頭米又被稱為芡實米，是東南亞地區常食用的一種粗糧類食物。芡實米常見作用有以下幾種：1、芡實米具有補脾、補氣血、補中益氣的作用，對于胃腸道功能不良，或腹瀉的患者，較為適合，而糖尿病患者，常會存在胃腸功能較差，以及腹瀉和便秘交替的癥狀，因此糖尿病患者，可以適量食用芡實米；2、老年男性常患有前列腺增生，芡實米有一定的改善尿頻、尿急、尿疼、瀉下的作用，因此對于老年男性糖尿病患者而言，比較適宜食用芡實米。但應注意，芡實米比較難以消化，因此不適宜一次食用過多，可以與其他的雜糧，一起熬制成粥食用，芡實米熱量較低，可以與大米、小米共同食用。