對于一個單純切除膽囊的患者而言，一般一周左右就可以接近于正常飲食。這時要注意食物里面含脂肪的含量，盡量少一點，少吃油脂。另外，盡量不要吃辛辣的東西。除此以外，對于攝入的量、食物的種類，要求并不是太多。只要吃完以后，身體是適應的，沒有腹瀉、腹脹等不舒服的表現，都是可以的。大多數患者一個月以后，即使是吃一些肉、油脂，基本上也沒有什么太明顯的感覺，也就是手術一個月以后，可以完全正常飲食。但是由于得過結石，這樣的患者血液里面的血脂含量是比較高的，所以雖然已經恢復了正常的飲食，但是過于油膩的食物，過于辛辣的食物，還是要適當地控制。對胃腸道、膽道、心血管系統，都是有好處的。但是從進食的量、種類上而言，并不會有太嚴格的限制。所以對一個單純的膽囊切除患者，一周左右基本可以恢復正常，一個月左右可以完全恢復到正常。但是也要考慮患者的身體狀況，以及手術是不是順利、年齡因素，以及有沒有合并其他的一些并發癥等綜合考慮。有些患者高齡，且合并有糖尿病心臟病等一系列問題，身體比較差的一些患者，或者膽囊切除以后出現的一些并發癥等，比如膽管殘余結石，這樣的患者可能飲食調整會更麻煩一些，完全恢復正常的飲食時間，也會相對會更長一些。