葡萄籽的功效與作用，具體如下：1、抗氧化、抗衰老：葡萄籽當中富含一定量的黃酮類化學物質，而黃酮類化學物質能夠很好地清除體內的自由基，進而發揮出抗氧化、抗衰老的作用；2、美容養顏：適當地服用葡萄籽，能夠讓皮膚變得更加紅潤、細膩、白皙和富有彈性，進而發揮出美容養顏的功效；3、提高機體免疫力：葡萄籽當中黃酮類的化學物質，還能夠很好地刺激體內免疫物質的生成，因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當地食用葡萄籽補充黃酮類的化學物質，在提高機體免疫力方面有著積極的作用；4、預防和控制肥胖發生：葡萄籽本身的能量并不是特別高，其中富含的膳食纖維，能夠吸水膨脹、增加飽腹感，避免吃進來其他過多的食物，進而控制能量過多進入體內的作用會非常明顯，有助于維持機體能量負平衡的狀態，促進脂肪的分解、代謝，對于預防和控制超重與肥胖發生的作用，也會非常明顯。