食道癌不屬于遺傳基因疾病，但該疾病有一定的家族聚集性，這通常與家族的飲食習慣相關，因為家族進食食物習慣相似，所以才會出現爺爺患食道癌，爸爸也患食道癌的情況。如辛辣的食物、刺激的食物、腌制的食物、霉變的食物等，均可能引起食道癌，所以該病從飲食習慣上調整，有一定的預防效果，如少食腌制食物，少喝酒，少吸煙等，不良習慣調整后，可以適當預防食道癌。