海帶屬于藻類食物，含有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養素，海帶最主要的特點是富含碘，其功效多為預防和治療缺碘引起的疾病，如成人甲狀腺腫，兒童由缺碘引起的以發育遲緩、智力下降、性器官發育延遲為主要癥狀的呆小癥。 除此之外，海帶還含有豐富的膳食纖維，對于改善便秘、調節血管、降血脂、降膽固醇、降血壓也有一定的作用。 海帶中含有的褐藻酸鉀有維持鉀鈉平衡作用，可輔助降血壓。在食用方面應注意，不是所有的人群都缺碘，不是所有人群都適宜食用海帶，對于甲亢患者，應盡量避免海帶等含碘食物的攝入。