生花生的營養價值與作用，具體如下：1、潤肺止咳：從中醫食療的角度上來講，生花生入肺經。對于肺經虛弱，尤其是肺火上炎所導致的肺燥，所引起的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘，適當地吃生花生，通過滋補肺經、降除肺火，具有很好的止咳、止痰、止血和止喘的作用；2、預防和緩解便秘：生花生富含一定量的油脂，能夠很好地潤滑腸道，因此對于大便秘結、大便干燥等排便困難的人，適當地吃花生，補充適量油脂，潤滑腸道、促進糞便排出，在預防和緩解便秘方面，具有積極作用；3、緩解疲勞：生花生中的每1g脂肪，能夠產生9000卡熱量，因此適當吃花生，補充適量脂肪，為機體提供能量，在緩解疲勞、恢復體力方面，具有積極作用；4、抗氧化、抗衰老：生花生富含一定量的脂溶性維生素E，能夠很好地清除體內的自由基，進而能夠發揮出抗氧化、抗衰老的營養價值。