進食牛排是否會長胖應具體問題具體分析。身體是否長胖，與攝入食物的能量和運動消耗的能量之間，是否達到負平衡有關，負平衡對避免肥胖的發生至關重要。若適當進食牛排，同時嚴格控制其他食物攝入，便不會引起過多能量進入體內，對于維持整體能量負平衡、促進脂肪分解和代謝、避免肥胖發生，都有積極作用。因此適量進食牛排，并均衡攝入其他食物，不會引起身體長胖。但若不加節制地進食牛排，容易使牛排中的能量在體內蓄積，導致身體長胖。若進食牛排后能夠及時配合相應的運動，如跑步、打球或游泳等，將牛排中的能量及時進行分解代謝，此時身體不會長胖。若進食牛排并未配合相應的運動，此時容易使牛排中含有的能量在體內蓄積，導致身體長胖。