小米粥當中富含碳水化合物，就是糖分。從營養學的角度上來講，每1g糖能夠產生4000cal的熱量，因此適當地喝一些小米粥，能夠為機體提供豐富的碳水化合物，提供能量。在緩解疲勞、恢復體力方面的營養價值，會非常明顯。小米粥當中的碳水化合物，還能夠為肌肉當中的糖原，提供豐富的原料。因此對于經常體力勞動，或者是經常進行體育鍛煉的人，適當地喝一些小米粥，補充碳水化合物，為肌肉提供豐富的糖原，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面的營養價值，同樣會非常明顯。同時小米粥中的碳水化合物，還能夠為大腦提供最基本的能量代謝。因此對于經常用腦的人，適當地喝一些小米粥，為大腦提供能量，對于防止思維敏捷能力下降，預防記憶力下降，都有著較好的營養價值。小米粥當中還富含一定量B族維生素，能夠較好地調節皮膚的代謝，因此也有著一定的美容養顏的營養價值。