核桃的營養價值，具體如下：1、恢復體力：核桃當中富含一定量的脂肪，從營養學的角度上來講，核桃當中的每1g脂肪能夠產生9000cal的熱量，因此對于經常進行體力勞動，或者是經常進行體育鍛煉的人，適當食用核桃為機體供給能量，在緩解疲勞、恢復體力方面有著積極的營養價值；2、預防和緩解便秘：核桃當中含有的脂肪還能夠很好的潤滑腸道、促進糞便排出，因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，適當食用核桃促進糞便排出，在預防和緩解便秘方面的營養價值，也會非常明顯；3、美容養顏：核桃當中富含一定量的脂溶性維生素E，能夠很好的清除體內自由基，進而發揮出抗氧化、抗衰老的營養價值，使得皮膚變得更加紅潤、細膩、白皙和富有彈性，進而美容養顏的營養價值也會非常明顯；4、提高生殖能力：核桃當中的脂溶性維生素E，還能夠很好的促進生殖細胞的生成，因此在提高生殖能力方面的營養價值也會比較明顯。