我們經常聽人講，大蒜、洋蔥這一類食物具有預防腫瘤的作用，我們有一些基礎研究也證實，大蒜內含有一些活性物質，可以抑制腫瘤細胞的生長，所以大蒜具有一定防治惡性腫瘤的作用。如需達到此效果，不必大量的食用大蒜。第一，要求是新鮮的大蒜，如果是加工過以后的大蒜，比如糖蒜或者是炒熟以后的大蒜，沒有這樣的功能；第二，需要注意食用量，不要過量的食用，大蒜對胃黏膜也具有一定的刺激。如果每天食用較多，可能先將自己的胃黏膜破壞，通常情況下，如普通的洋蔥，大約食用1/4個即可，蒜小于20g即可，這樣既能起到抵抗腫瘤發生的作用，又不損傷我們的消化道黏膜。