在減肥過程中，經常會控制飲食。攝入的食物量減少后，每日的營養素攝入量會降低，會出現維生素的缺乏。補充維生素的方法如下： 1、蔬菜的維生素含量很高，但蔬菜的熱量很低，在減肥過程中是一類非常好的食物，可以經常攝入。所以，在減重的過程中，可以在中餐和晚餐分別攝入一盤綠葉蔬菜； 2、十字花科類蔬菜，比如西蘭花和花菜的維生素含量非常豐富，可以作為一周膳食中經常食用的蔬菜； 3、水果也是補充維生素的天然好食物，在減重過程中，水果的攝入有很大的技巧，可以將水果放在上午或者下午前食用，不可到5點以后食用。加餐中攝入的柑橘、獼猴桃等食物，均含有非常豐富的維生素； 4、如果在減重過程中，飲食控制非常嚴格，建議可以適當補充多種微量元素片，即通過營養制劑滿足維生素的需要。