姜的功效與作用及禁忌，常見如下：一、功效與作用：1、散寒解表：姜有著很好的散寒解表的作用。對于體內受寒或者是風寒感冒所導致的手腳冰涼、全身發冷、流清鼻涕、咳嗽，如果適當吃姜，都有著很好的散除寒氣、緩解風寒感冒癥狀的作用；2、止嘔：姜還有很好的止嘔作用。對于暈車、暈船、暈機、放療、化療所導致的惡心、嘔吐，如果適當吃姜，都有很好的預防和緩解嘔吐的功效；3、暖脾胃：姜還有很好的暖脾胃的作用、對于脾胃虛寒所導致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、消化不良，如果適當吃姜，通過溫補脾胃，而有著很好的增進食欲、促進消化的功效；4、抑制和殺滅致病菌：姜還有著一定的預防感染性疾病發生的作用。因為姜當中的姜黃素，有著一定的抑制和殺滅致病菌的作用。二、禁忌：姜屬性濕熱，如果體內有虛火的人禁忌吃過多姜，否則會引起體內濕熱加重，而引起身體不適。