沙姜的功效與作用包括以下幾點：1、健脾開胃：沙姜有著一定的健脾開胃的功效，對于一些脾胃虛寒所導致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹。如果適當地吃一些沙姜，有著很好的滋補脾經和胃經的作用，能夠增進食欲、促進消化功能的提高；2、預防便秘：沙姜當中還富含有一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，同時也能夠機械性的刺激胃腸道的蠕動。因此對于一些大便秘結、大便干燥、排便困難的人，適當吃一些沙姜，補充膳食纖維，促進糞便的排出，在預防和緩解便秘方面有著積極的作用；3、增加飽腹感：沙姜本身的能量比較低，加上其中含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免攝入其它過多的食物，在控制體重方面，也有著積極的功效。