西方人喜歡喝咖啡，中國人喜歡喝茶，包括紅茶、綠茶。咖啡和紅茶、綠茶，都有一定的相似作用，即有一定的抗氧化功能，被大家認為是一種健康的食品，而且風靡世界的消耗品。因為應用的比較普遍，所以咖啡對健康的研究還是比較多的。在消化道疾病和其它疾病、腫瘤方面都有研究，在糖尿病方面也有人做過研究。但是得出的結論是，經常喝咖啡或者喝咖啡多的人糖尿病的患病率增高。但仍有資料顯示，喝咖啡以后的人群糖尿病患病風險是下降的。糖尿病目前并不是病因十分明確的疾病，它和生活方式是密切相關的。如喝咖啡的同時，在咖啡里面加了大量的糖，可能糖尿病的患病的風險增大。如果喝比較清淡的咖啡，和喝綠茶、紅茶的效果可能差不多，起到預防糖尿病效果。近年有一個概念叫生酮飲食，通過減重來預防或者輔助控制血糖，即在咖啡中不加糖，加了大量的奶油等高熱量的物質，使喝了咖啡以后不容易產生饑餓感，從而減少碳水化合物的攝入，在體內血糖不容易升高，這種情況對人的長期健康的影響還在觀察中。