胃癌根治手術以后，由于手術要切除大部分胃，甚至是全胃，而胃的功能主要是儲備食物及研磨食物，還有一些促消化功能。胃切除以后，這些功能就喪失了，手術以后食物就直接通過食道進入到小腸，未經過胃的研磨和促消化。所以提供的食物一定不能是辛辣、生硬等食物，而主要以流質、半流質、軟質的一些食物為主。同時在進食原則上，要少食多餐，這是因為沒有胃的儲備功能了，所以進食時每次量一定要少，但是次數要頻繁，即為少食多餐原則。