麻醉前不吃東西，是對病人生命安全和麻醉的保護和要求。麻醉前病人要做好精神狀態準備、麻醉器械準備，以及胃腸道準備，在胃腸道準備過程中，要求病人術前禁食。擇期手術前一天晚上8點不再吃東西，手術前4小時可以喝20-50ml液體，固體食物一般不能進食。主要為了防止病人在手術過程中，胃腸道蠕動增加，出現惡心、嘔吐等癥狀。在麻醉插管過程中胃腸道壓力高，可能會出現插管過程中反流、誤吸，在拔管過程中出現窒息。所以胃腸道準備也是麻醉準備、手術前準備的重要步驟和條件，病人如果進行胃腸手術，也要做好胃腸道準備。